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*なすの梅びたし*
by Keiboubou
なすをレンジ蒸しにして、梅干し入りのだし汁に浸し冷やします。冷蔵庫にこれがあると夏の晩ごはんが楽しみになります。
コツ、ポイント
・だしは水100mlに和風だしの素小さじ1/2で作っています。 ・梅干しによって味が変わるので、味見をして調整してみて下さい。
材料
(2人分)
なす
2本
☆だし
1/2カップ(100ml)
☆みりん
大さじ1/2
☆醤油
大さじ1/2
☆梅干し
1個
大葉
5枚
このレシピの生い立ち
蒸しなすの煮浸しはよく作っていたのですが、梅干しを加えたら夏の夕げにピッタリの一皿になりました。
1.
なすはへたを切り落としラップで包み、電子レンジ600Wで4分加熱し、ラップごと水にさっとくぐらせる。 縦4~8つに裂く。
2.
梅干しを包丁でたたき、☆を合わせ漬け汁を作る。
3.
①のなすを②に漬け冷やす。
4.
お好みでせん切りにした大葉を天盛りにする。
https://cookpad.com/recipe/7577673
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