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とろ~り♪堅焼き風Ψあんかけ焼きそば
by pata31
冷蔵庫にある野菜で美味しい焼きそばに変身☆ 市販の焼きそばで堅焼き風のパリパリが味わえる一品!
コツ、ポイント
とろみをつけるときは、水溶き片栗粉を数回に分けてしっかり混ぜること。 とろみがついた後少し火にかけることで滑らかな仕上がりに!! 麺はなるべく薄めに広げるとパリパリになります。
材料
(2人分)
焼きそばの麺
3食
ネギ
1/2本
豚肉
100g
人参
1本
青梗菜
2株
もやし
1袋
酒
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1.5
オイスターソース
小さじ1
塩
小さじ1
コショウ
少々
醤油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量(水1:片栗粉1)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理をしたかったので簡単あんかけを作ってみました。
1.
●あんを作る。 野菜を食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンに胡麻油を大さじ1入れネギを炒める。
3.
香りが出てきたら豚肉を入れ、一緒に炒める。
4.
野菜を入れ炒める。(もやしと青梗菜の葉の部分は入れない)
5.
水600ccと鶏がらスープの素、酒、オイスターソースを入れ沸騰したら弱火にしておく。
6.
野菜に火が通ったらもやし、青梗菜の葉をいれ合わせる。
7.
塩、コショウで味を調え水溶き片栗粉でとろみをつける。
8.
最後に醤油を回しいれてあんは完成。
9.
●麺を炒める。 フライパンに薄く油をしき、固まった状態で麺をのせる。 強火にかける。
10.
上から胡麻油を大さじ2程回しかける。 フライパンが温まったら中火でいためる。
11.
次第にほぐれてくるので、菜箸で軽くほぐす。
12.
人数分にフライパンの上でしっかり分けておく。
13.
焼き目がついたらひっくり返し、もう片面も焼き目をつける。
14.
両面にしっかり焼き目がついたら器に盛る。
15.
あんをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/757824
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