ナスがたくさんあったら作ろう
温かいままでも冷たくても美味しい
甘酢が食欲をそそります!
コツ、ポイント
・ナスは大きめに切るとよい
・アツアツも美味しいですが、冷やしても美味しい。
・冷蔵庫で5日程度日持ちします
・⑥の野菜はオクラ以外にもパプリカもおすすめです
・ショウガとニンニクはチューブで時短!余力があればすりおろして…
このレシピの生い立ち
ナスがたくさん手に入ったらよく作る料理です。
1.
ナスは大き目の乱切りにして、水にさらしてアクを抜いておく。オクラは斜めに3等分に切っておく。
3.
①のナスの水分をしっかりと拭きとり、弱火のフライパンにオイルを入れて、ナスを並べる
4.
ナスに焼き色がほんのりついて、表面を箸で触れてふんわりしてくるまで、時々オイルを足して、ひっくり返しながらじっくり焼く
5.
焼けたら油を軽く切って、②のボウルに入れ、漬けておく
7.
漬け汁が全体に行きわたるように時々ふんわり混ぜる
小一時間ほど漬けたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7578618
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