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鶏肉と大根さっぱり煮、圧力鍋とかんたん酢
by お針子おとし
簡単で美味しく、しみしみの大根、ねっとり半熟の卵の黄身、ほろほろとした鶏肉が味わえます。
コツ、ポイント
圧力鍋は煮え方にばらつきあるので、ご自分の鍋に合わせて、調理時間を調整してください。冷ますことで味が沁みます。具が煮汁に浸りきらない場合、上下をたまに返したりしながらすると、全体に味が沁みます。
材料
大根
半本
鳥手羽元
8本
卵
4個
しょうが
1/2片
ごま油
大さじ1
ネギ
青い部分、2-3本
かんたん酢
150cc
水
150cc
醤油
50cc
酒
50cc
みりん
50cc
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
よく作るメニューなので、調味料の割合の記録のためにレシピを書きました。
1.
冷蔵庫からだしたばかりの卵を、沸騰したお湯で8分ぐらいゆでて、ゆで卵を半熟で作る。
2.
ゆで卵茹でてる間に、大根は1cm幅の輪切りにして皮をむく。両面、十字に切れ込みをいれる。しょうがを薄切りにする。
3.
圧力鍋にごま油を入れ、鳥手羽元を軽く焼き目をつける。ネギの青い部分と生姜を一緒に軽く炒める。
4.
調味料と水を入れて大根もなるべく浸るように、並べて入れる。圧力鍋の蓋をして、圧力がかかったら弱火にして5分。
5.
自然に圧力が下がったら、煮汁に大根が全体に浸るように、上下を返したりして、10分後にゆで卵を加えて、そのまま冷ます。
6.
食べる前に温め直して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7578633
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