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暑い日の昼飯は豚ニラつけうどん
by きのこや
暑い日にぴったり スルスル食べれるけど ボリューム有るうどんです。
コツ、ポイント
肉はしゃぶしゃぶ用では無く薄切りを使う事。 しゃぶしゃぶ用だとパサつくしツユが濃いんで合いません。 豚バラはガッツリ、豚モモだとジューシーであっさりめに成ります お好みで、どちらも美味しいです ただ、モモ肉の場合は脂多めの使う事。
材料
(3人分)
うどん
3玉
豚バラor豚モモ薄切り
300g
ニラ
1束
創味のつゆ
150cc
水
450cc
ごま油
大さじ1
ニンニク
1片
炒りゴマ
適量
刻み海苔
適量
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
ネギ豚つけうどん好きで作るけど、更にスタミナ付きそうなニラにニンニク使って見ました。 予想通り美味い!
1.
うどんを茹でる。 手打ちうどんでも乾麺でも冷凍麺でも大丈夫、なんなら袋うどんでも(笑) お好きなうどんで。
2.
肉は一口大にカット、ニラは4cm程度、ニンニクはみじん切り。
3.
フライパンに刻んだニンニクを入れて中火にかけて、油が温まったら弱火にしてニンニクは薄茶色に色付くまで炒める
4.
中火に上げて豚肉を炒める。 軽く塩胡椒して火が通るまで炒める。
5.
創味のつゆと水を入れて沸かす
6.
ニラを入れて、ニラが少しシンナリしたらつゆの完成。
7.
つゆを器によそい、炒りごまを振り、ラー油を振る。 辛いの必要無い人はごま油を チョロっと。 ラー油でお好きな辛さに。
8.
冷水で冷たく〆たうどんを盛り付けて、刻み海苔を散らす。 海苔は好き好きです
9.
温かいつゆに、 冷たいうどんを浸けて食べる。
10.
どうせなら美味しいうどんを。 簡単に1時間も有れば手打ちうどんできます。 レシピID : 7578772
https://cookpad.com/recipe/7578682
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