鶏胸肉がちょっと足りなかったので、野菜を足してチキン南蛮風に仕上げました。晩ご飯のメインメニューの逸品です。
コツ、ポイント
バッター液は濃い目で作りましょう。揚げた時にころもが剥がれにくいです。
このレシピの生い立ち
母からのレシピのアレンジです。
1.
鶏胸肉の皮をむいて、鶏胸肉のタレに漬けておきます。人参と卵は下茹でしておきます。
2.
卵と玉ねぎみじん切りを合して卵サラダを作っておく。下記参照。
レシピID:7578493
3.
❶の鶏胸肉をバッター液に漬けて、170度の油で揚げます。
4.
❷をフライパンで塩コショウしながら炒めます。❹の鶏胸肉を入れて南蛮酢をからめる。
5.
南蛮酢が馴染むまでさわらず弱火でコトコトします。混ぜすぎると鶏胸肉のころもがはがれます。
https://cookpad.com/recipe/7578726
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