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ナスのアチャール
by がめらちゃん
アチャール大好き!スパイスまみれのトロトロナスが最高です。
コツ、ポイント
最初にあまりクミンに火を通し過ぎると苦くなっちゃうので、ぷくっとしたらショウガをいれてください。 ナス以外の食材でもOK。その場油は控えめに。
材料
(2人分)
ナス
3本(200gくらい)
しょうが(みじん切り)
1片
コリアンダーシード
小さじ1
酢
10g
ナンプラー
5g
★ひまわり油
大さじ6
★クミンシード
小さじ1
◆パプリカパウダー
小さじ1
◆チリパウダー
小さじ1/2
◆ターメリックパウダー
小さじ1/2
◆ペパーミントリーフ(乾燥)あれば
小さじ1
◆塩
小さじ11
このレシピの生い立ち
何かの雑誌に載っていたのをアレンジしました。ナスがトロトロです。
1.
★をフライパンに入れ、中火にかける。クミンシードが色づいたらショウガを入れ、香りが出たらナスを入れる。
2.
ナスがくったりしてきたら、◆を入れ、1分ほど炒める。
3.
コリアンダーシード、酢、ナンプラーを加えて炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7578789
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