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簡単!アボカドソースの冷製パスタ
by くじらレストラン
アボカドを使った、クリーミーとあっさりが両立した新感覚の冷製パスタです。簡単でおいしく作れるのでぜひ試してみてください!
コツ、ポイント
トッピングは今回の紹介の他にバジル、モッツァレラチーズ、サーモン、レモン等、様々なものを使えます。ぜひお好みにアレンジしてみてください!
材料
(2人分)
アボカド
1個
トマト
1/2個
生ハム
2枚
★塩
小さじ3/4
★オリーブオイル
大さじ2
★すりおろしにんにく
1片分
塩(パスタ茹で用)
大さじ1
塩(トッピング用)
適宜
あらびき胡椒
適宜
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
アボカドが余った際、何かできないか?すり潰してソースにしたら面白そうではないか?と思いできたのが本レシピです。家族も大喜びで食べてくれます!
1.
アボカドに種の周りを1周するように包丁を入れ、捻るようにして半分に切る。その後、包丁の角を種に刺して取り、皮をむく。
2.
トッピングを作る。アボカドは半分はソース用、半分はトッピング用となる。まず半分のアボカドを5ミリ角のサイコロ状に切る。
3.
トッピング用にトマトを5ミリ角のサイコロ状に切り、キッチンペーパーで余分な水分を軽く拭き取る。
4.
②と③を混ぜ、塩とあらびき胡椒を少々加えて味付けする。
5.
ソースを作る。②で残った半分のアボカドを木べらなどですり潰し、★の塩、オリーブオイル、すりおろしにんにくを加えて混ぜる。
6.
たっぷりのお湯に塩を大さじ1ほど入れパスタを茹でる。パスタのゆで時間はメーカーの指定+2分で、長めに茹でる。
7.
パスタをザルにあげ、冷水でしめる。その後、水気をよく切って⑤のソースと混ぜる。
8.
お皿に盛り付け、トッピングを乗せて、あらびき胡椒で見た目も整えたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7579420
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