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空芯菜 中華風炒め
by クック09ZZK1☆
空芯菜の炒めものです
材料
ニンニク
1かけ
空芯菜
片手に掴める程度
■
茎
ごま油
大1
鷹の爪
2本
酒
小1
鶏ガラスープのもと
小1
醤油
小1
■
空心菜
■
にんにく
■
しょうゆ
このレシピの生い立ち
畑でスクスク育つ空芯菜を、無駄なく使う為に炒めてかさ減らしです。 鷹の爪は、入れなくてよい バターを入れたり、ごまを入れたり、気分により味を変えます。
1.
ニンニクは、薄くスライスする
2.
空芯菜は、ざく切りにする 硬すぎる茎は破棄する
3.
フライパンに、ごま油、ニンニク、鷹の爪を入れ、香りがでるまで熱する
4.
3に空芯菜の茎から入れ強火でサッと炒める 茎が艶っとしたら葉もいれる
5.
酒、鶏ガラスープのもとを入れ炒める 醤油を端から回し入れる
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