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辛み大根の冷たい蕎麦
by おでのおでん☆
特別な辛みで蕎麦が進みます。
コツ、ポイント
辛み大根に出汁が負けるので、出汁は少し強めにしました。
材料
蕎麦(冷凍)
1玉
辛み大根(おろして)
適量
刻みねぎ
適量
■
出汁の材料
水
2カップ
本みりん
大さじ1
かつおだし(顆粒)
小さじ1
昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
醤油
大さじ1
薄口醬油
大さじ1
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
辛み大根を見つけすぐに、冷たい蕎麦を作ろうと思いました。
1.
出汁の材料を合わせ加熱してアルコール分をとばしたら冷蔵庫で冷やしておきます。
2.
辛み大根はおろしてザルに置き、水分を抜き
3.
蕎麦を茹で冷水で洗い、器に盛り、出汁を注ぎ、大根とねぎをのせ完成です。
4.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/7579990
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