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100%押し麦のケチャップ味噌玉蜀黍麦飯
by クックW1AAAT☆
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で100%に到達。
コツ、ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。押し麦は30分水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁)」を使用します。ケチャップは正解に量ります。玉蜀黍は押し麦の上にのせます。味噌の量をドンピシャの値にする事。
材料
押し麦(国産うるち麦)
150g
とうもろこし(玉蜀黍)
150g(芯を含む)
酒
大さじ1
豆味噌(八丁味噌)
8g
醤油(濃口16%)
小さじ1
ケチャップ
20ml
顆粒だし
小さじ1/2
おいしい水
480g
バター(又はごま油)
10g
削り粉
適量
このレシピの生い立ち
とうもろこし一つ入るだけでケチャップライス感が(似ているという程度ですが)出るようです。
1.
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願い致します。
2.
「豆味噌(八丁味噌)」を使用してください。米味噌が混ざっていない「豆味噌」を使用してください。
3.
炊飯器に押し麦、水を(水洗い後2つセットにして630gの重量まで)入れます。
4.
押し麦+水=150+480=630g(水洗いをした場合は必ず2つセットで量ります)水洗いをする場合は秤が必要です。
5.
30分ほど浸水させます。
6.
とうもろこしを150g分に(芯を含む)切断します。
7.
とうもろこしの実を包丁で削ぎます。
8.
炊飯器に醤油、顆粒だし、酒、ケチャップ20ml、豆味噌(八丁味噌)を入れ、軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします。)
9.
ケチャップ20mlの重さは24g (ケチャップは水量に含ませているため正確に量る必要があります)
10.
押し麦の上に削いだとうもろこし150gの実と芯をのせ、バター(又はごま油)を入れます。
11.
水、酒、醤油、ケチャップの合計水量は520mlです。
12.
調味料の入れ忘れがないよう注意してください。
13.
ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。
14.
炊きあがったら、底の部分から全体を混ぜます。
15.
おにぎりを作る事が出来ます。(ID:5922718)
https://cookpad.com/recipe/7580275
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