ズッキーニのホクホク、卵のトロッ、キクラゲのコリコリ、キムチのシャキシャキと、さまざまな食感を楽しめる中華炒めです。
コツ、ポイント
キムチは火を止めてから入れることで、シャキシャキ感を残せます!
このレシピの生い立ち
暑い夏にピリ辛なズッキーニ料理を食べたくて。
1.
ズッキーニは乱切り。
生キクラゲは一口大に割く。
卵は混ぜておく。
2.
フライパンにゴマ油・大1を入れ、強めの中火で温める。
卵を入れ、たまに軽く混ぜる。ふわふわと、半熟に固まったら取り出す。
3.
②のフライパンの汚れをふき取り、ゴマ油・大1を入れ、中火でズッキーニとキクラゲを、ズッキーニに焼き色が付くまで炒める。
4.
③にオイスターソースと鶏ガラスープの素を入れ、なじませる。
5.
火を止めて、②の卵とキムチを入れ、余熱の状態で混ぜ合わせる。
塩コショウで味を整えて、完成!
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