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ボイルエビとバジルにんにくオリーブオイル
by ま~さ
香ばしいにんにくと爽やかバジルと海老、ワインに合わない訳がありません。
コツ、ポイント
下処理済のむきえびなので、冷凍のまま茹でてます。個人的には解凍せずに茹でた方が美味しさが逃げてないような気がしています。フライドガーリックが面倒であれば市販のものでいいと思います。
材料
エビ(業スー大粒むきえび)
150g
にんにく
2個
バジル
5枚ぐらい
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
業務スーパーの大粒むきえびに出会ったので、色々とお試し中です。
1.
にんにく、バジルはみじん切りにしておく。
2.
水500ccに塩大さじ1(海水濃度)を入れ煮立ったら、酒大さじ1を入れ中火にする。 ※全て分量外
3.
冷凍のままのむきえびを投入し、再沸騰し周囲が白くなったら火を止め、そのまま2分放置し、ザルにあけて水気を切る。
4.
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火で熱し、色づくまで少し根気よくかき混ぜながら炒めます。
5.
にんにくが若干、色づいてきたら、エビを投入し、塩を振り、油を絡めるよう火を中火にし、1分ほど炒める。
6.
バジルを散らし、ひと混ぜしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7580452
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