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ナスと豚バラとキノコのキムチ味噌炒め
by あぬーんな
ピリ辛キムチとジューシー豚バラが美味しいです。 甘口キムチを使うならお子様でも食べれます。
コツ、ポイント
•ハチミツがない場所お砂糖でもOK •若い茄子の方が皮が柔らかくて美味しくできます •茄子、きのこは時間をかけて柔らかくなるまで炒めるのがポイント
材料
(2〜3人分)
茄子(中サイズ)
2本
豚バラ
250g
塩(豚バラ下味用)
ひとつまみ
ぶなしめじ
半株
キムチ(辛口)
200g
味噌
1大さじ
水
50
ハチミツ
1小さじ
炒め油
1大さじ
このレシピの生い立ち
豚キムチだとなんだか野菜が少ないので野菜を足しました
1.
豚バラは5cmに切り塩で下味つけして混ぜ合わせる
2.
茄子はヘタを取り2cmの輪切りして、水に10分ほど浸す
3.
フライパンに炒め油を入れ中火で温めて、色が変わるまで豚バラを炒める
4.
茄子とぶなしめじを入れ、火が全体通るまで中火で炒める
5.
キムチ、味噌、ハチミツ、水を入れ、よくかき混ぜながら中火で炒める
6.
お皿に乗せて、白ごはんとよく合います
https://cookpad.com/recipe/7580460
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