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レンチン!爽やか茄子オクラのポン酢がけ
by かっちゃん杉
茄子の輪切りの真ん中にオクラが!レンチンで作る見た目も楽しい茄子の一皿です。薬味とポン酢でさっぱり爽やかに✨
コツ、ポイント
ラップをしっかり巻いてレンチン!すぐにそのまま冷水に浸けると色が落ち着きやすいです。
材料
(1人分)
茄子
1本
オクラ
1本
ミニトマト
1個
ブロッコリースプラウト(貝割れ、薬味ねぎ)
適量
鰹節
適量
生姜
適量
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
旬の美味しい茄子とオクラを火を使わずに美味しく食べたいなぁ。と思い作りました。断面綺麗な一皿にしようと思いましたが、トマトを被せてしまった〜笑
1.
茄子とオクラです。
2.
茄子はヘタを切り落とし、半分に切る。オクラはヘタを切る。
3.
茄子にオクラをのせて、オクラの形に茄子をくり抜く。
4.
くり抜いた部分は、お味噌汁など他の料理に使って下さい。くり抜いたが茄子にオクラを入れ片方の茄子を被せる。
5.
茄子にしっかりラップをする。耐熱容器に乗せて、2分弱、串がすっと入るくらい柔らかくなるまでレンチンする。
6.
ラップのまま、冷水で冷やし、色止めする。
7.
ラップのまま、1.5センチくらいに切る。
8.
こんな感じです。このまま、鰹節、生姜、ポン酢をかけて食べても美味しいです。
9.
ミニトマトを輪切りにする。
10.
茄子とオクラに鰹節をかける。
11.
ミニトマトをのせ、ブロッコリースプラウト(貝割れや薬味ねぎでも♪)と生姜、ポン酢をかけて完成!
12.
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