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キラキラ眩しいアボカドスクランブルエッグ
by 今日の勝家御膳
普段のスクランブルエッグにマンネリ気味な時に。
コツ、ポイント
・アボカドはペティナイフで切れ目を入れ、スプーンでくり抜くと手が汚れないしきれいに切れる ・中華鍋か鉄フライパンかで温め方が変わる ・卵に塩を入れて火入れすると香りが良くなる ・加熱しすぎず、余熱で火入れする
材料
(1食分)
卵
2個
○自然塩
ふたつまみ
○マヨネーズ
小1
アボカド
1個
米油
小2
イタリアンパセリ
適量
このレシピの生い立ち
見切り品のアボカド3個を使い切りたくて作りました。
1.
卵を溶き、○を加えて混ぜます。
2.
アボカドにペティナイフで切れ目を入れ半分に割り、ナイフを刺して種を除きます。
3.
アボカドの果肉にナイフで縦横1cm角ぐらいになる切れ目を入れ、スプーンでくり抜き、1に入れて軽く混ぜます。
4.
鉄の中華鍋か鉄フライパンをよく熱します。 鉄パンの場合は弱火で2分以上ゆっくり加熱。中華鍋ならすぐですが。
5.
油を敷き、温まったら3を入れ、外側が軽く固まったら火を止め外から内に混ぜ、余熱で火入れします。
6.
器に盛り付け、パセリをちぎって乗せたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7580620
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