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舞茸とピーマンのペペロンチーノ
by こうちんまる
夏の今の時期にピッタリ!ピリ辛でお酒の肴にも、小鉢にも、お弁当にも大活躍です。辛さの調節は鷹の爪の量で調整可能です。
コツ、ポイント
炒めすぎないことと、ピーマンの切り方に注意。縦に切るとピーマン独特の苦味が減り、横に切るとピーマンの存在感が増します。
材料
(2人分)
舞茸
1パック
ピーマン
1個
オリーブ油
大さじ2
ニンニク
1片
鷹の爪(市販の輪切り)
小さじ1/2
醤油
大さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
舞茸のお徳用パックを購入し、なかなか無くならないので、ペペロンチーノにしてみると、大活躍です。るらは
1.
舞茸は荒くほぐしておく。
2.
ピーマンは縦半分に切りタネを除き、横千切りにする。(苦手な場合は縦の千切りにする)
3.
フライパンに、オリーブ油とニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れてから点火する。
4.
香りが立ってきたら、舞茸とピーマンを入れて、さっと炒める。
5.
塩コショウ、醤油を回し入れて味が全体に馴染んだら、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/7580628
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