スーパーで買ううなぎを120%おいしく食べる方法。2〜3年前と状況が違う現在、うなぎメーカーに習った最新の情報を伝授!
コツ、ポイント
①うなぎの選び方
②大きな鍋で5分湯煎
③タレはご飯にかける
1.
詳しくは動画をご覧ください。YouTubeで「こじまぽん助 うなぎ」と検索!
2.
「選ぶべきは冷凍の真空パック」コツ①
冷蔵ケースで売っているものよりも冷凍×真空パックが旨い!詳しくは動画で。
3.
「熱湯」コツ②
なるべく大きなフライパンにたっぷりと湯を沸かして。
4.
「真空パックのまま湯に入れる」コツ②
身が上か、皮が上かは問いません。とにかくうなぎがしっかり浸かるように。
5.
「湯煎する」コツ②
うなぎを入れて再沸騰したらそこから5分湯煎。うなぎが大きい場合は8分程度。必ず15分以下で。
6.
「ご飯」
今回は重箱に盛り付ける方法をご紹介。まずはご飯を敷き詰めて。
7.
「付属のタレをご飯にかける」コツ③
衝撃の事実。メーカーさん曰く、実はこういうタレは"ご飯にかける"のが正解だそう。
9.
「蓋をして蒸らす」
地味ですが、この蓋があることで、開けた時の香りを演出できるので満足度が変わります。
10.
「完成」
ここには書ききれない情報がたくさんあるので、是非動画で諸々ご確認ください!
https://cookpad.com/recipe/7580671
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