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万能!だし醤油
by naopi258
漬けのたれ、うどんのタレ、炒め物、カレーの隠し味など、なんでもだいたい美味しくなります。
コツ、ポイント
アルコールの臭いが抜けるのを、熱いですがクンクンしながら、出来上がりを見極めます。残ったダシガラは刻んでふりかけにすふと絶品です。このフリカケが欲しくて作りたくなるほどに。
材料
醤油
2カップ
酒
2カップ
みりん
2カップ
昆布
適量
かつおぶし
適量
干ししいたけ
適量
このレシピの生い立ち
ぶっかけうどんが食べたくて、でも近くのスーパーでは添加物が多いので、自分で作りました。
1.
醤油、酒、みりん、昆布、かつおぶし、干ししいたけを鍋にいれる。ない時はだしパックでもOK
2.
アルコールの臭いが抜けるまで中火で加熱する。
https://cookpad.com/recipe/7580785
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