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あさりと豆腐の炊き込みご飯
by うさなべちゃんレシピ
不足しがちな鉄分を主食でしっかり とれるメニューをご紹介します♪
コツ、ポイント
豆腐の水切りをしっかりするとおいしく仕上がります。
材料
(4人分)
米
1合
料理酒
大さじ1
あさりの水煮缶
(固形量で)50g
木綿豆腐
150g
しょうが
1かけ
しょうゆ
大さじ1
だし昆布(3cm角)
1枚
三つ葉
適宜
このレシピの生い立ち
手軽に鉄分がとれるメニューを市民の方に紹介したい思いから、作りやすい分量や食材にアレンジしてみました☆
1.
あさりの水煮缶は、身と缶汁に分けておく。
2.
米は洗ってザルにあげ、水気を切る。炊飯器に移して、水+あさり缶汁で1カップにし、料理酒も加えて30分ほどおく。
3.
木綿豆腐はしっかり水切りし、1cm角に切る。
4.
しょうがは千切りにし、水にさらす。三つ葉は3cm長さに切る。
5.
②の炊飯器に、あさり、木綿豆腐、しょうが、しょうゆを加え、昆布をのせて普通に炊く。
6.
炊き上がったら昆布を取り出し、三つ葉を混ぜて茶碗に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7581701
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