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甘苦美味しい、無農薬はっさくジャム
by プルメリア74
ヨーグルトにも、もちろんトーストにも合う甘苦の美味しいはっさくのジャムです。
コツ、ポイント
砂糖ははっさくの60%の量にしていますが、お好みで増減してください。私は計算しやすいように、途中で実をつまみ食いしました(^^)
材料
はっさくの皮
50グラム
はっさくの実
450グラム
砂糖
300グラム
重曹
適量
このレシピの生い立ち
そのまま食べると酸っぱいので、「皮は少なめのジャム」にしてみました。
1.
はっさくは綺麗に洗い実と皮に分ける。 皮の裏の白い部分を出来る限り取り細切りに。重曹を入れた湯で煮て、あと2回湯でこぼす
2.
皮を煮ている間、実から薄皮と筋を取る。
3.
鍋によく絞った皮と実、砂糖を入れ、ひたひたくらいに水を入れ煮る。あくが出てくるので丁寧に取り除く。
4.
お好みのとろみになるまで煮る。(この間に保存用ビンの消毒を)
https://cookpad.com/recipe/758171
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