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かぼちゃと鶏ムネの煮物♪
by ミント15♪
*トップ10入り*ありがとうございます♪ホクホクじゅわっとな、かぼちゃと、鶏ムネの食感がボリューム満点のおかずです♡
コツ、ポイント
鶏ムネ肉に片栗粉をまぶす事で、つるんとした食感と、かぼちゃの甘味のコラボが楽しめます♪
材料
かぼちゃ
1/2個
鶏ムネ肉
1枚
片栗粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
お酒
大さじ2
■
◉合わせ調味料↓
水
適量
*白だし
大さじ2
*砂糖(きび糖)
大さじ2
*醤油(あれば薄口)
大さじ1
*お酢
大さじ1
カイワレ大根
適量
このレシピの生い立ち
かほちゃが安かったので、鶏ムネと一緒に煮物にでもしてみようかと(о´∀`о)
1.
かぼちゃは、ワタと種を取り、食べやすい大きさに切り分け、煮崩れしない様、面取りをしておく。
2.
鶏ムネ肉は、フォークで所々に穴を開けて、一口大に切り、軽く片栗粉をまぶしておく(後で、お酒で蒸すので下味は不要です)
3.
厚手の鍋に、オリーブオイルを熱し、②のムネ肉を入れ、焼き色をつけながら両面、焼いていく。
4.
③に焼き色がついたら、お酒を加え、蓋をして2分程度、蒸し焼きにする。
5.
④の鍋に①のかぼちゃを投入し、軽く炒め合わせる。
6.
⑤のかぼちゃの表面にオイルが回ったら、かぼちゃの頭が出る位の、少な目の水を入れる。
7.
*の調味料を入れ(お酢は最後に)落とし蓋をし、時々、アクを取りながら中火で15〜20分程煮込んだら完成です♪
8.
かぼちゃがとろける様にじゅわ〜っと染みて、つるんとしたムネ肉の食感とよく合います(o^^o)♪
https://cookpad.com/recipe/7581931
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