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夏にぴったり♫ゴーヤと豚こまのカレー炒め
by 管理栄養士ゆきぼむ
豚こまでパパッと完成♡カレー粉がポイント! やさしいスパイシーさなのでお子さまでも◎ 栄養満点で夏バテ対策にもおすすめ。
コツ、ポイント
・ゴーヤの苦みが好きな方は、塩もみの行程を省いてOKです。 ・溶き卵を加えたらあまり触らず、底が固まったらヘラでひと返しする程度でOK。
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
150g
酒
大さじ1/2
塩、こしょう
各少々
ゴーヤ
1/2本(正味約100g)
にんにく
ひとかけ
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ1
カレー粉
小さじ1
卵
1個
オリーブオイル
適量
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な人でも食べやすいよう、カレー粉でほんのりスパイシーにしました。
1.
豚こま切れ肉に酒、塩、こしょうをふっておく。
2.
ゴーヤはワタを取り、薄切りにして塩(分量外)をまぶし、10分ほどおいてから水気をきる。 にんにくは薄切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて中火で炒める。
4.
肉の色が変わったらゴーヤを加えて炒める。
5.
火が通ったらカレー粉を加えて炒め合わせ、全体にカレー粉がなじんだらしょうゆ、みりんも加える。
6.
卵を溶いて流し、半熟に仕上げる。
7.
器に盛り、黒こしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/7581958
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