コツ、ポイント
肉団子を湯通ししてから焼く事によって、
余分な油をとり、あっさりします。
このレシピの生い立ち
和風肉団子を白菜と一緒に炊いてみました。
1.
人参、玉ねぎを微塵切りにする。
ボールに挽肉と微塵切りにした野菜を加え、生姜、醤油、酒、片栗粉を入れしっかりこねる。
2.
先程の肉団子のタネを丸め、片栗粉をまぶし、沸騰したお湯に入れ湯通しする。
湯通しした肉団子をバットに上げて置く。
3.
深めのフライパンにサラダオイルを引き、熱したら肉団子に焼き色がつくまで焼く。
4.
焼き色がついたら、溶き片栗粉以外の調味料を入れて煮る。
白菜を入れしんなりしたら、落し蓋をして弱火でしばらく煮る。
5.
煮汁が半分ほどになったら、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。
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