カロリー高いデビルです・・・。
まわりがサクサク!中はしっとり。
このレシピの生い立ち
エンジェルケーキの相方として作ってみました。
1.
型の内側にバターを薄く塗り、冷蔵庫に入れて充分に冷やした後、薄力粉を薄くはたく。
又は、オーブンシートを敷く
2.
オーブンは150℃に予熱しておく
薄力粉はふるっておく
3.
ボールにチョコとバターをいれ、湯せんで溶かす
4.
別のボールに卵黄を入れホイッパーで擦り混ぜる。
グラニュー糖を一気に加え、白っぽくなるまで混ぜる。
6.
5に薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる
7.
別のボールで卵白を泡立てメレンゲを作る。
7分くらい泡立ったらグラニュー糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる
8.
6に7のメレンゲを3回に分けて加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜる
9.
型に流しいれ、平らなところで2,3回落とし、余分な空気を抜く
11.
竹串を刺して何も付いてこなければOK.
型に入れたままケーキクーラーに乗せて冷まし、粗熱が取れたら型をはずす
https://cookpad.com/recipe/758244
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