「いもきん」のことです。
家にある材料で簡単にできます。
1.
さつまいもの皮をむき、1cm位の輪切りにしてから、水にしばらくさらす。
2.
1.の水を切り、電子レンジに7~10分くらいかける(ゆるくラップをする)。
3.
ふかしたいもをつぶし、バター、砂糖、塩を混ぜる。
4.
3.を四角くて浅い容器(バットみたいの)に移し、冷ます。
5.
小麦粉に水を少しずつ足しながら混ぜ、砂糖とバニラエッセンスを入れる。
6.
4.を6等分くらいに分け、⑤をいもの焼く面だけにつけて、油をひき、あたためたフライパンで、焼き色がつくまで焼く。
以下同様に、他の面も焼いて出来上がり。
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