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美肌&美腸☆玉ねぎマリネの冷やしトマト
by よしりん*
甘酒と塩麹の腸活ドレッシングで食べる冷やしトマト。シャキシャキの玉ねぎと柔らかいトマトが止まらない美味しさです。
コツ、ポイント
トマトは大きい玉でもミニトマトでも良いです。特に皮は剥きませんが、気になる方は剥いて下さい。切り口からドレッシングの塩分でトマトの水分が出てしまうので食べる直前にかけたほうが美味しいと思います。
材料
トマト大玉
1個
玉ねぎ中玉
1/4
■
マリネ液
甘酒
大さじ3
お好みのオイル
大さじ2
酢
大さじ2
塩麹
大さじ1
お好みでシソやパセリ
適宜
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
旬のトマトか食べたい時、いつも作るドレッシングです。オイルによって味も変わります。ワタシがはクセがない米油を使っていますがお好きなオイルを使って下さい。
1.
玉ねぎを粗めのみじん切りにしてザルに広げて1時間ぐらい置いておく。
2.
1にオイルを入れてよく混ぜたら、甘酒、塩麹、酢の順に入れその都度よくかき混ぜ 冷蔵庫で冷やしておく。
3.
トマトを薄切りやくし切りにカットしてお皿ごと冷やしておく。
4.
ドレッシングもトマトもよく冷やし 食べる直前にドレッシングをトマトにかける。
https://cookpad.com/recipe/7582820
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