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オーブンで簡単☆鶏むね肉のピリ辛漬け焼き
by 子育て日々ごはん
ヨーグルトと味噌の効果で鶏むね肉がしっとり柔らか♪ ピリッと辛い豆板醤でごはんもお酒も進みます。
コツ、ポイント
・豆板醤の量はお好みで調整してください。辛いのが好きな方は豆板醤小さじ1でも♪
材料
(2〜3人分)
鶏むね肉(皮つき)
中1枚(350g)
・味噌
大さじ2
・プレーンヨーグルト(無糖)
大さじ1.5
・酒
大さじ1/2
・にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
・豆板醤
小さじ1/2
玉ねぎ
大1/2個(約130g)
ピーマン
2個
このレシピの生い立ち
子供のお昼寝中にサッと作れるレシピを心掛けています。ポリ袋に入れて下味をつけた状態で冷凍保存もできるので、鶏むね肉が安売りの時にまとめ買いをし、冷凍庫にストックしておくのもおすすめです。
1.
鶏むね肉は皮面を下にして置く。全体の厚さを均等にするため、厚みのある部分(黒丸部分)に包丁を横に入れて開く。
2.
全体にフォークで穴を開ける。(皮の面も皮の上から刺す)
3.
清潔なポリ袋に・と⑵を入れよくもみ込む。(先にポリ袋に調味料を入れて混ぜておくと早く均一に混ざる)
4.
そのまま常温に30分置く。すぐに加熱しない場合は、常温に30分置いた後、冷蔵庫に入れておく。(このまま冷凍保存も可)
5.
オーブンを200°に予熱する。
6.
玉ねぎは1cmのスライス、ピーマンは半分に切って種を取り、半分をさらに十字に4等分する。
7.
鉄板にオーブンシートを敷く。鶏肉を皮面を上にしてのせ、まわりに玉ねぎをのせる。
8.
200°で10分加熱する。
9.
一度鉄板を取り出しオーブンの扉を閉める。玉ねぎを裏返し、ピーマンをのせる。
10.
鉄板をオーブンへ戻し、さらに200°で10分加熱する。
11.
キッチンバサミとトングを使い、鶏肉を食べやすい大きさにカットする。(熱いので火傷に注意)
https://cookpad.com/recipe/7583584
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