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鶏胸肉のぷるんな冷しゃぶ(丼)
by あお★はる
鶏胸肉と片栗粉さえあれば、あとはお好みで。分量は食べたい分だけ準備すれば細かいことは気にせず作れます。
コツ、ポイント
・ポリ袋に空気を含ませて混ぜるときれいに粉がつきます。 ・鶏肉茹でたあと水にさらしますが、片栗粉のコーティングで柔らかジューシー。 ・青じそが軽くしみたご飯がさっぱりしてて、私は好きです。
材料
(2人分くらい)
鶏胸肉
1/2〜1枚
片栗粉
適量
レタス
数枚
青じそ(お好きなタレで)
適量
ご飯(丼の場合)
お好みの量
このレシピの生い立ち
夏、暑いし、さっぱりしたの食べたい。水餃子も豚冷しゃぶも飽きた。冷たい麺類は何回もやったし、白飯食べたい〜。鶏肉でさっぱりと野菜もモリモリ進む簡単なやつ作ってみました。
1.
レタスを食べやすい大きさにちぎって、水にさらし、水をきっておきます。今回はレタスだけど好きな野菜でOK。
2.
鶏肉を好みの厚さのそぎ切りにします。ポリ袋に切った鶏肉と片栗粉を入れ、鶏肉にまんべんなく片栗粉がつくように振り混ぜます。
3.
余計な片栗粉を落とし、沸騰したお湯に入れて茹でます。鶏肉に火が通ればOK。
4.
茹で上がった鶏肉を冷水につけて冷やします。冷えたらザルなどに移し、水気をきります。
5.
あとははレタスと鶏肉を盛り、好みのタレをかけたりして完成。
6.
※写真は丼にしたものです。青じそドレッシングをかけました。
https://cookpad.com/recipe/7583775
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