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絶品 桃の冷製スープ 4~5人前
by ©yuko_1117
桃の冷製スープは、ミキサーさえ有れば簡単に作れます。 桃好きの方にお勧めです。 #桃スイーツ
コツ、ポイント
桃を皮ごと使う事と、切った桃をレモン汁を振りかけ2、3時間冷凍する事で、ピンク色を保つ事が出来ます。
材料
桃
2個
牛乳
150
加糖ヨーグルト
80g
はちみつ
大さじ3
レモン汁
小さじ2
ピーチリキュール
小さじ1
紅茶(アールグレイ)
小さじ1
食塩
1つまみ
このレシピの生い立ち
夏の食欲のない時期のスープとしてrecipeを作りました。アレンジするとデザートにもなります。 #桃のスープ
1.
桃のヘタ部分からナイフで十文字に切れ込みを入れ、ハサミを使って種を掴みねじりながら種を取り出します。
2.
桃は飾り用を少し取り、皮ごと大きめの乱切りにします。
3.
桃全量にレモン汁を振りかけておきます。
4.
飾り用の桃を取り出し、その他の桃を冷凍庫で2、3時間凍らせます。
5.
飾り用の桃はさいの目(サイコロサイズ)に切り、紅茶葉と蜂蜜(適量)を絡めて冷蔵庫で冷やしておきます。
6.
凍らせた桃を取り出し、牛乳、ヨーグルト、蜂蜜、ピーチリキュール、食塩を加えて攪拌します。
7.
ミキサーが回らない場合は、一度止めてゴムベラ等で少し混ぜるとスムーズに回転します。
8.
スープを器に入れ、飾り用の桃を盛り付ければ出来上がりです。
9.
アレンジとして、パンナコッタ (レシピID 7560386)を添えるとリッチなデザートになります。
https://cookpad.com/recipe/7584443
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