夏は特に茹でた麺を食べることが増えると思いますが、色んなつけ汁で食べると楽しいですね♪
七味等入れても美味しいです!
コツ、ポイント
茄子は皮目から炒めて、水を入れるところで皮目を上にして煮ると色が変わりにくいです。
2倍濃縮や、濃縮なしの場合は味を見ながら分量変えてみてください。
このレシピの生い立ち
旅先で食べたつけ汁を食べたくて作ってみました
1.
茄子を乱切りにし水につけておき、豚肉は塩コショウを振り馴染ませておく。
2.
ごま油をひと回し鍋に入れ温め、茄子の水を切り、皮目から焼き、火が通ってきたら豚肉投入
3.
2がいい色に炒まったら、食べやすい大きさに切った油揚げ、斜め切りした長ネギを入れ全てを絡ませ炒める
https://cookpad.com/recipe/7584448
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