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桃のコンポート、ギリシャヨーグルト添え
by 河内長野市役所
旬の桃で簡単ひんやりデザート!
コツ、ポイント
白ワインは同量の水でも代用できますが、少量でも入れると深みのある甘さに!お好みの割合でお試しください。
材料
(2人分)
桃
2個
★水
200ml
★白ワイン
200ml
★グラニュー糖
100g
★レモン汁
大さじ2
プレーンヨーグルト
400g
グラノーラ
適量
蜂蜜
適量
このレシピの生い立ち
道の駅 奥河内くろまろの郷「カフェ・奥河内(土日祝の午後3時~5時のみビュッフェレストラン奥河内で営業)」に、8月から期間限定でこのメニューが登場します。
1.
桃をよく洗い、縦半分に中の種に沿ってぐるりと一周切り込みを入れ、両手でひねって半割りにする。
2.
残った種はスプーンでやさしく取りのぞく。
3.
鍋に★を入れ、火にかけ沸騰したら弱火にし、桃の皮目を下にして入れ3分、ひっくり返して3分煮る。
4.
粗熱がとれたら、皮をむき、汁ごと容器に移し冷蔵庫でよく冷やす。
5.
ボウルに一回り大きなざるを乗せキッチンペーパーを敷いた上にヨーグルトを入れラップをして冷蔵庫で4~6時間置いて水をきる。
6.
グラノーラとともに④⑤を盛り付け、蜂蜜をかける。
https://cookpad.com/recipe/7584982
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