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【健康】冷しゃぶ梅ごまサラダ
by 武蔵野市
疲労回復に効果のある豚肉を使用し、さっぱりとした味の梅干しとポン酢で味付けをしました。のど越しがよく食べやすい一品です。
コツ、ポイント
豚肉に多く含まれるビタミンB1が疲労回復に役立ちます。 玉ねぎやにんにく、ニラなどアリシンという独特の香りのあるものを一緒に食べると、味のアクセントになるとともに、疲労回復効果を高めてくれます。
材料
(2人分)
豚もも薄切り肉
200g
片栗粉
小さじ2
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
梅干し
大1個(正味10g)
青じそ
1~2枚
●ポン酢しょうゆ
大さじ1と1/2
●ごま油
小さじ2
●砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
健康づくり支援センター 健康づくり人材バンク 管理栄養士が考案した生活習慣病予防レシピです。レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
2.
きゅうりは薄い半月切り、玉ねぎは薄切りにする。
3.
梅干しは種を除いて包丁で叩き、●を混ぜ合わせる。
4.
鍋に湯を沸かし、①を茹でて水にとり、冷たくなったらザルにあけ、水気を切る。
5.
ボウルに④と②を入れ、③を加えて混ぜ合わせる。
6.
器に盛って青じその千切りをのせる。
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