白ワインの風味と鶏レバーが美味しい、大人の味のパスタです。
1.
鶏レバーはそぎ切りにして血を除いておきます。玉ねぎは薄切りにしておきます。お湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹で始めます。
2.
オリーブ油で玉ねぎを炒め、色がついたらレバーとセージを入れて炒め合わせ、塩胡椒で味を整えます。白ワインを入れて水分を飛ばし、塩で味を調整します。
3.
パスタと2をあえて、パルミジャーノを混ぜ込みます。
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