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マクロビの定番★ひじきこんにゃく
by ぴよのふ
2009.7.6話題入り感謝☆ おいしく食べてお腹のお掃除しましょう♪作り置きできるので、常備菜やお弁当にもぴったり。
コツ、ポイント
ひじきの戻しすぎに注意!戻した後、ぎゅっと絞っておくと味がよくしみこみます。 戻し汁には砂が入っていることがあるので、底の方は残しましょう。 油揚げを入れてもおいしいですよ♪
材料
(2~3人分)
こんにゃく
150g
ひじき(乾燥)
大さじ3
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ1~
ねぎ・パセリなどの薬味
お好みで
このレシピの生い立ち
マクロビオティック料理の定番、わが家の作りやすいレシピです。 大腸を引き締めるお手当です。便秘や痔・脱腸にも効果抜群です。下痢をしているときは避けてください。
1.
こんにゃくは下ゆでし、軽く塩もみしてゆすいでおく。 ※下ゆで不要のこんにゃくなら飛ばしてもよい。今回はしました!
2.
ひじきは軽く洗って、5分程度戻してぎゅっと絞る。 戻し汁はとっておく。
3.
こんにゃくは細めの短冊切り、ひじきは長ければこんにゃくに合わせて切る。
4.
こんにゃくを空煎りし、水分が抜けたら鍋の脇に寄せ、空いたスペースにごま油を入れてひじきを2~3分炒める。
5.
こんにゃくとひじきを混ぜて軽く炒め、半量が隠れる程度にひじきの戻し汁(足りなければ水)を加える。
6.
沸騰したらふたをして、ひじきが柔らかくなるまで弱火で煮る。 ※途中で水気がなくなったら水を足す。
7.
ひじきが指でつぶせるくらいになったら醤油で味付けし、さらに2~3分煮る。
8.
汁気を残す程度に仕上げて器に盛る。お好みで薬味をのせてできあがり!
9.
たくさん作った翌日は刻んで炒り豆腐にしても美味しい♪ 餃子の具にも使えます!
10.
2009.7.6 話題入りさせて頂くことができました。感謝☆
https://cookpad.com/recipe/758502
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