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ブロッコリーのポタージュスープ
by みやっちゅ
バター不使用でもコクのあるポタージュスープ。たっぷり作って翌朝にもどうぞ。
コツ、ポイント
バターを使うと重い仕上がりになるので、ベーコンと白味噌を入れることでコクを出しました。水・牛乳は好みの濃さで調整してください。
材料
(2~3人分)
ブロッコリー
1個
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
1枚
コンソメ粉末
小さじ1
水
300~350cc
牛乳
200~250cc
白味噌
小さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ポタージュスープが大好き!実家から届いたブロッコリーで春のスープを作りました。
1.
ブロッコリーは適当な大きさに分ける。玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは細切りにする。
2.
鍋に、①と水、コンソメ粉末を入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。
3.
材料が煮えたら火を止め、荒熱が取れたらミキサーにかける。
4.
再び鍋に戻し、牛乳を加えて温まったら塩コショウで味を調え、最後に白味噌を溶かし入れる。
https://cookpad.com/recipe/758561
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