夏らしい、さわやかな一品です。多めに作ってスープにしてもおいしいです!
コツ、ポイント
香りが大切なので、EXVは、できるだけ質の良いものをつかってください(^.^)
EXV=Extra Virgin(エキストラバージン)一番搾りのオリーブ油です。
1.
ズッキーニを柔らかくなるまで蒸す。だいたい10~15分。少し水っぽくなりますが、蒸すのが面倒な方は、ゆでてもOK。
2.
柔らかくなったズッキーニをざっくり切る(上・下は少し切り落とす)。ブレンダー(ミキサー)でペースト状にする。
3.
味を見ながら、塩と搾り器で潰したにんにくとEXVオリーブ油を加えてさらに混ぜる。(にんにくはみじん切りでも良い)(にんにくを加えすぎると辛くなるので注意!!!)
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