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管理栄養士のトマト豆乳麺
by 池田薬局管理栄養士
夏バテ気味の方にピッタリ! 食欲そそる一品です♪
コツ、ポイント
なすや豚肉は炒めずに、レンチンすることでよりヘルシーにさっぱりいただくことができます! オクラやみょうがなど夏野菜をいれても美味しいです♪
材料
(1人分)
茹でうどん
200g
ごま油
小さじ1
にんにくチューブ
2㎝
豚肉
70~80g
なす
1/2個
カイワレ
お好みで
トマトジュース
100㏄
水
50~100㏄
麺つゆ(2倍濃縮)
60㏄
豆乳(無調整)
70㏄
このレシピの生い立ち
栄養成分(1人前) エネルギー:536kcal たんぱく質:22.9g 脂質:20.8g 炭水化物:60.4g 食塩:4.7g
1.
うどんを茹で、氷の入った冷水でよく締めておく。 なすは細切りにする。
2.
フライパンへごま油、ニンニクを入れ、なすを炒める。 豚肉を投入し、豚肉に焼き色がつくぐらいまで炒め、お皿にとる。
3.
同じフライパンに、トマトジュース、水、麺つゆを加え、弱中火でふつふつするくらいまで熱っしたら火を止め、豆乳を入れる。
4.
うどんの上に豚肉、ナス、カイワレをのせて、③のたれをかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7586510
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