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ふわとろ親子丼 ニンニク風味
by ☆だい☆
ふわとろオムレツ風の親子丼です。 和風だしとニンニク風味がマッチしていいですよ♪
コツ、ポイント
5の際、オムレツを作る要領で中身をふわとろにします。 写真はちょっと卵に火が通りすぎて(^^; 玉葱があれば一緒に炒めたらいいと思います。 和風ダシと洋風の味付け。少し変わった親子丼。 アレンジ次第で色々化けそうですね♪
材料
鶏肉
150g
生卵
2個
和風だしの素
3~5g程度
塩
適量
コショウ
適量
ニンニク(ペースト)
お好み
料理酒
割合3
みりん
割合3
減塩醤油
割合4
三つ葉(乾燥)
適量
このレシピの生い立ち
卵と鶏肉があったので、好みのニンニク風味にしてみました。 ふわとろのオムレツもチャレンジしてみたかったので、いっそ親子丼で...とアレンジしました。
1.
塩コショウとニンニクをあえた鶏肉に、好みの味に仕立てたみりん・醤油・料理酒を加え、しばらく寝かせます。
2.
少しのお湯に顆粒の和風だしの素を3~5g程度入れてかき混ぜます。
3.
生卵2つを割り、塩コショウと2を入れ、十分に混ぜます。
4.
1を中火のフライパンで炒めます。ある程度火が通ったら、蓋をして心持ち煮立たせる程度にします。
5.
フライパンにサラダ油を引き、3を入れて強火でかき混ぜます。火通ったらフライパンを直接火にかけずオムレツ風にします。
6.
ご飯を盛った丼鉢に5を乗せ、包丁で縦に切れ目を入れてふわとろにします。
7.
6に5を炒めた油ごとあえ、三つ葉など、青物を乗せて彩りをつけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/758653
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