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ジンジャーシロップ
by tomopi0120
新生姜が出るこの時期に、是非!!お好きなハーブを足してお好みに。
コツ、ポイント
シナモンや黒胡椒を加えて煮ると、ピリリが効いた大人味に。
材料
(500㎖分)
新生姜
250g
砂糖
150g
ハチミツ
100g
水
500cc
レモン汁
大さじ1
シナモンスティック(無くてもOK)
1本
ローズマリー(無くてもOK)
適宜
黒胡椒ホール(無くてもOK)
5粒くらい
このレシピの生い立ち
新聞の掲載レシピを元に、ハーブを足したり、分量を自分好みにアレンジし、毎年作り置きしているものです。
1.
生姜の皮を剥き、1センチ幅位に切り、フードプロセッサーで細かくする。おろし金でおろしてもOK。
2.
細かくした生姜、ハーブ類(無くてもOK)を鍋に入れ、砂糖、水を入れ、中火にかける。途中、アクが出るので、すくいとる。
3.
10分位煮たところで、ハチミツを加え、弱火にする。2〜3分で、火を止め、レモン汁を加える。
4.
ざるでこし、消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存。
5.
こした生姜は平らにして、冷凍し、お料理に使えます。
6.
ソーダなどで割って、ジンジャーエールに。
https://cookpad.com/recipe/7586565
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