コツ、ポイント
煮詰め過ぎたり、タレが足りないなぁと感じたら、ピーマンの肉詰めを取り出したフライパンに、タレの材料☆と片栗粉小さじ1(材料外)を入れ、濁りがなくなるまでよく混ぜながら加熱したら、追加ダレの出来上がり!
このレシピの生い立ち
あっさりしたピーマンの肉詰めが食べたくて。
1.
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れふんわりラップをし、700wで3分加熱し、冷ましておく。
2.
えのきをみじん切りにする。
(頭から細かくカットするとよい)
3.
ボウルに①②ひき肉、卵、塩こしょうを合わせ、よく練る。
4.
ピーマンは半分にカットし、できるだけヘタを残すイメージで種を取る。
洗ったら、水気を取る。
5.
ビニール袋に④と片栗粉を入れ、よく振って、ピーマンに満遍なく粉を付ける。
6.
隙間ができないように、ピーマンにたっぷり③を詰める。
上にもこんもりする位、贅沢にぎゅっと乗せる。
7.
熱したフライパンにサラダオイルをひき、肉側を下にして中火で加熱し、焼き目をつける。
8.
★を入れ、蓋をし弱〜中火で4分くらい蒸し焼きにする。
9.
大体火が通ったら蓋を取り、中火で更に煮詰め、汁気が減ったら出来上がり!
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