ケチャップ味の甘酢あんです。
素揚げした肉だんごとよく合います。
コツ、ポイント
材料は多めですが、計量して混ぜ合わせていくだけです。肉団子も素揚げで簡単。甘酢あんも煮詰めるだけ。少し大きめの鍋で作れば、肉団子を絡める時に作業しやすいです。
このレシピの生い立ち
肉だんごの甘酢あんが食べたくて作りました。
1.
みじん切りにした玉ねぎと、挽肉、卵に◎のパン粉や調味料を合わせてよくこねる。
2.
1、の肉団子の材料を丸める。
一口大くらいの食べやすい大きさで、だいたい25~28個くらい出来る。
3.
★の調味料を合わせて鍋に入れたら、火にかけてとろりとした【甘酢あん】を作る。
4.
2 、で作った肉団子を、160℃の油でじっくり揚げる。
6.
油を切った肉団子を、甘酢あんの鍋に入れてあんをよく絡める。
7.
仕上げにごま油と白ごまを振って、出来上がり。
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