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カリじゅわぁ〜!鶏の唐揚げ
by sachi825
シンプルイズベストな唐揚げです♡めちゃウマ♡
コツ、ポイント
最初に塩で揉み込むと、余分な水分が抜け、味が染み込みやすくなります 2度揚げして、中はしっとりジューシー、外はカリッと仕上げます♡
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
塩
小さじ1/2杯
◎酒・醤油
各大さじ1杯
◎にんにく(すりおろし)・しょうが(すりおろし)
各1欠片分
◎胡麻油
大さじ1杯
片栗粉
適量(大さじ3杯くらい)
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
グッダイワイン公式アンバサダーの一環で、〈オーキッド アーデン シラーズ 2018〉 に合わせたお料理 を考案しました
1.
鶏もも肉を7〜8等分にカットしてボウルに入れ、塩を加えてもみ込み、◎を加えてさらに揉み込み、落としラップをして10分置く
2.
①に片栗粉を加えてまぶす
3.
160℃に加熱した揚げ油に②を入れ、表面が固まったら(2〜3分)一旦網バットに取り出して休ませる
4.
油の温度を180℃に上げて、③をカリッと狐色になるまで揚げ、網バットに取って油を切る
5.
器に盛り付けたら、出来上がり!
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10.
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11.
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