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肉なし!濃厚♪お野菜カレー
by ベジー☆カズミ
トマトジュースは『理想のトマト』が甘味が強く酸味がないので濃厚でオススメです! ホールトマトより格段にコクが出ます。
コツ、ポイント
肉なし!なのに美味しい秘密は、トマトジュース! 『理想のトマト』を使うと、濃厚なとろける美味しさのカレーになる!
材料
じゃが芋
3個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
油(炒め用)
大さじ2
しめじ(冷凍)
1パック分
トマトジュース(理想のトマト)
400CC
水
1リットル
カレールー
1箱分
カレー粉
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
肉なしで、野菜の美味しさを味わうカレーが食べたくて作りました。夏の食欲がない時でも濃厚なのに爽やかで食べやすいカレーなのでペロリと完食しちゃいます。栄養も満点!
1.
じゃが芋、にんじん、玉ねぎは皮をむいて、ひと口大に切る。
2.
鍋に油をしいて、1の野菜を炒める。
3.
2にトマトジュースと水を加えて、冷凍しめじも入れグツグツする程度の火加減で20分くらい煮込む。
4.
野菜に火が通ったら、カレールーとカレー粉を入れて10分ほど煮込む。
https://cookpad.com/recipe/7587509
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