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冷凍焼き鳥で作る本格ガパオライス
by tukkerjp
タイ料理の食材を使った本格的なガパオライスを冷凍焼き鳥で作ってみました
コツ、ポイント
本格的なガパオライスを冷凍焼き鳥で作ってみましたが、普通に鶏肉や挽肉を使っても良かったと思っています。 焼き鳥は「タレ付き」だと上手くいかないので悪しからず…
材料
(1人分)
冷凍焼き鳥
3~4本
ホムデン(玉ねぎ)
好きなだけ
唐辛子(一味唐辛子)
好みで
コブミカン(バイマックルー)
2枚ほど
油
小さじ1程度
■
調味料(☆)
ナンプラー
大さじ1/2
シーユーダム
少々
砂糖
小さじ1
シーズニングソース(オイスターソースで代用可能)
小さじ1/2
ホーリーバジル(またはバジル)
好きなだけ
卵(目玉焼き用)
1個
ジャスミンライス(白米)
お茶碗1杯程度
このレシピの生い立ち
冷凍庫をみたら冷凍焼き鳥が残っていて、普通に食べるのも飽きたのでガパオライスに作り替えてみました 普通に生のお肉を使っても美味しいガパオライスになります
1.
冷凍焼き鳥を電子レンジで溶かして串を抜いておく(写真は、ぼんじり串)
2.
ホムデンを粗めのみじん切りにする ほとんどの場合はホムデンの代わりに「玉ねぎ」で
3.
コブミカンの葉(バイマックルー)は手で千切って硬い葉脈は取り除き、軽く揉んでおく
4.
ホーリーバジル(またはバジル)を適当な大きさに千切る 写真はホーリーバジルなので茎を除く程度にしました
5.
油をでホムデンと唐辛子(写真は一味唐辛子)を軽く炒める
6.
串から抜いた焼き鳥を加える
7.
調味料(☆)をいれて、コブミカン(バイマックルー)を入れて香りを付ける
8.
ホーリーバジル(またはバジル)を最後に入れて軽く炒めてメインの出来上がり
9.
目玉焼きを多めの油で揚げ焼きにして、半熟状態で取り出す
10.
ケール、ミニトマト、きゅうり、ホーリーバジルを飾りとしてつかってますが、無くても大丈夫です
11.
今回はジャスミンライスを炊いてますが、普通のご飯で大丈夫です
https://cookpad.com/recipe/7587553
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