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簡単!柔らか!ナスの揚げ浸し
by うさぎのおかし
ナスを噛むと、ジュワ~と麺つゆの味が口の中に広がってとても美味しいですよ!
コツ、ポイント
冷ましてから食べたほうが、ナスに麺つゆの味が染みて、柔らかく美味しくいただけますよ! ナスの皮をところどころむくことによって、皮の硬さが和らぎます!
材料
(4人分)
ナス
4個
麺つゆ(3倍濃縮)
200cc(麺つゆ50+水150)
サラダ油
適量 フライパンの底から1センチ位
鰹節
個包装の1袋分
このレシピの生い立ち
夏になると、家族が畑で作っている新鮮なナスをたくさんくれるので、美味しく食べるレシピを考えました♪
1.
ナスのヘタを切る。皮を縦に切り、少し残す。次に厚さ2〜3センチの輪切りにし、5分位水にさらした後、水気を切る。
2.
サラダ油を熱したフライパンにナスを入れ、中火で両面を焼き、一旦バット等に取り出して油を切る。
3.
空いたフライパンに、麺つゆと鰹節を適量入れ、軽く沸騰させる。火を止めてからナスを戻し入れ、1時間以上冷ます。
4.
盛り付けて、鰹節をさらに上からかけて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7587636
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