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[離乳食中期〜]小松菜のふんわり卵スープ
by つむぎんまん
離乳食、全卵がオッケーになったら卵スープを冷凍ストックに! 素麺にかけたり、豆腐や他のお野菜と混ぜたり、使い道いっぱい☆
コツ、ポイント
○事前に小松菜をクタクタに茹でて処理しておけば、割と直ぐにできます。 ○水溶き片栗粉を入れる時は、火を止めるかごくごく弱火にします。水溶き片栗粉を入れてから卵を入れると、細かいふんわりしたかき玉になります!
材料
(10食分)
小松菜(葉のみ)
1/3束分
卵
1個
水
200cc
出汁昆布3×5センチ
1枚
☆片栗粉
小さじ1/4
☆水
大さじ1
このレシピの生い立ち
全卵がオッケーになったけど、初めは一度に少しずつ食べさせたいと思い、卵スープにしました! 小松菜で鉄分補給にも(^^)
1.
小松菜はクタクタに茹でて、細かくみじん切りにする (今回は35gになりました) ※冷凍ストックなどを利用しても◎
2.
水に出汁昆布を入れておいておく (少なくても15分以上)
3.
昆布入りの出汁を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す ここに小松菜を入れてひと煮立ちさせる
4.
一旦火を止め、☆水溶き片栗粉を作ってよく混ぜたものを入れて、ひと混ぜする
5.
弱火をつけて、溶き卵を鍋に入れてふんわり混ぜて出来上がり ※茶漉し使ったけど、箸に伝わせるのとあまり変わらないみたいです
6.
今回は15〜25mlで10食分くらいできました
https://cookpad.com/recipe/7587648
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