文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鰻のたれアレンジ!なすの蒲焼き丼
by マルホン胡麻油
土用の丑の日にぴったり! うなぎを使わないヘルシーな蒲焼き丼レシピです。
コツ、ポイント
鰻のたれが無い場合は、しょうゆ、みりん 各大さじ3、酒、砂糖 各大さじ1と1/2、オイスターソース 小さじ2で代用できます!
材料
(1人分)
なす
2本
鰻のたれ
大さじ1と1/2
酒
大さじ1と1/2
片栗粉
大さじ1
太香胡麻油
大さじ1
ご飯
一膳分(約150g)
粉山椒
お好み
このレシピの生い立ち
太香胡麻油をなすに吸わせることで香ばしさに加えジューシーさをプラス。
1.
今回は、マルホン太香胡麻油を使います。
2.
なすはヘタをとり、皮をむいたら横に2等分に切る。
3.
②を水にさっと漬け、そのままラップにくるんで、600Wの電子レンジで1分半加熱する。
4.
たれに酒を加えておく。
5.
③の粗熱が取れたら、包丁で開きながら筋目をつけていく。
6.
⑤の水気を拭き取り、両面に片栗粉をまぶす。
7.
熱したフライパンに太香胡麻油を引き、⑥を焼き色がつくまで両面焼く。
8.
⑦に④を回し入れたら火を消してよく絡める。
9.
ご飯を盛った茶碗に、⑧を乗せる。
10.
山椒をお好みで散らす。
https://cookpad.com/recipe/7587694
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.