あさイチで紹介していた分量で、ヨーグルトメーカーを使って作ります。「混ぜる→放置」の工程のみ!カンタンに作れる神調味料!
コツ、ポイント
新玉ねぎなら水分豊富ですが、玉ねぎなら水と塩を足すようです。私は面倒なのでそのまま。麹の粒が気になるなら、完成後さらにフープロかけてもOK。
1.
大きめのボールに麹と塩を入れ、混合わせます。
2.
玉ねぎをすりおろすか、フードプロセッサーで一気に!
4.
容器に入れて、ヨーグルトメーカーで塩麹コース。8時間後にできあがり♪
5.
冷蔵庫で3ヶ月は持つそうです!肉や魚を漬けたり、炒め物の味付け、カレー、和え物とにかく何でもおいしくしてくれます!
https://cookpad.com/recipe/7587730
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