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うちの茶碗蒸し。忘れるからやっとベース。
by ばちこぷー
入れる具材はお好みで。 干し椎茸もなきゃないでいいし♪ めちゃくちゃ簡単で美味しいですよ♪
コツ、ポイント
濾すと口当たりなめらかになるので それだけはちゃんとやります(笑)
材料
干し椎茸
1枚
玉子
3個
戻し汁
水と合わせて500ml
水
椎茸の戻し汁と合わせて500ml
醤油
小匙1
本みりん
小匙1
塩
小匙1/2
このレシピの生い立ち
うちのおかん卵焼きですか。くらいの茶碗蒸し作る。 あたしはトゥルン♪っていうの食べたい(笑) あたしとおかんと両方がOKの分量がこれ(笑) なのであたしの為の覚書。
1.
干し椎茸の大きめなの一つ戻しておく。急ぎならチン。
2.
玉子割って泡立てない様に混ぜる。 調味料や椎茸の戻し汁(濾したもの)全て入れる。 戻し汁と足して水。でOKです!
3.
卵液一度ザルでこす。 濾したら器に注ぐ。 うちは食べる量がそれぞれ違うのでそれぞれの器に(笑)
4.
蒸し器で蒸す。 蒸す時間は卵液や器によって違うから 様子見で。 だいたい湯気出てくるくらいで20分やります
5.
その後はつかんで揺すってみて、お腹のお肉みたいに『ぷるるん!』ってなったらOK!
6.
最後に刻んで冷凍しといた三つ葉乗せてますが、なんでもOK(笑)
https://cookpad.com/recipe/7587895
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